Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Стракотто
Я уже рассказывал о саммите итальянских вин. И одно вино так запало мне в душу, что я всё порывался его купить. Но у поставщика его некоторое время не было. А недавно выяснилось, что оно уже появилось, и я помчался и прикупил бутылочку. В связи с этим встал вопрос - чем бы заесть такое чудесное вино? Обычно как - что-то готовишь, а запиваешь чем придется. А тут пришлось плясать наоборот - от вина. Захотелось соорудить что-то итальянское и монументальное. Ну и соорудили, долго ли умеючи?
Нам понадобится:
- около 2 кг говядины
- оливковое масто
- 3 крупные луковицы
- 4 моркови
- 4 стебля сельдерея
- 10 долек чеснока
- 4-6 лавровых листа
- пучок тимьяна, пучок петрушки
- 1 л куриного бульона
- 1 бутылка сухого красного вина
- свежемолотый черный перец, морская соль
Овощи и зелень чистим, моем, крупно нарезаем.
Мясо натираем солью и перцем.
Сворачиваем, стягиваем бечевкой (чтобы при жарке из мяса не уходил сок).
В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки (минут 15).
Вынимаем мясо из кастрюли, откладываем в сторону.
В ту же кастрюлю кладем подготовленные овощи и зелень. Все хорошенько протушиваем на тихом огне.
Когда овощи пустили сок, я засыпал сухой тимьян, так как мне лично запах свежего не очень нравится, но это дело индивидуальное. Если вы едите свежий тимьян, то его, как уже говорилось, рубим со всеми овощами в самом начале.
Возвращаем мясо в кастрюлю, выливаем бутылку вина (не того вина, конечно, а самого обычного сухого - для готовки).
Добавляем горячий бульон и лавровый лист. Получается вот что:
Накрываем крышкой. Под крышку можно подложить бумагу для выпекания, чтобы вся влага оставалась в кастрюле.
Томим мясо на очень слабом огне 2 часа.
Затем снимаем крышку с бумагой и тушим без крышки еще 2 часа.
Вынимаем мясо.
Удаляем лавровый лист. Увеличиваем огонь и хорошенько выпариваем образовавшийся соус.
Вынимаем овощи из кастрюли и "пробиваем" блендером.
Возвращаем в кастрюлю и доводим до готовности (соус должен стать густым и тягучим, как повидло).
Возвращаем мясо в кастрюлю с соусом, прогреваем.
Подаем стракотто в горячем виде. У нас на гарнир были феттучини.
Соус на фотографии изображен фрагментарно, но после "фотосессии" я залил этим соусом феттучини и получилось просто ахуеть как вкусно.
Для слабовидящих:
То самое вино, из-за которого и был весь сыр-бор (попробуйте - не пожалеете):
Ну а на десерт, чисто по-босяцки, был домашний штрудель со сливами, изюмом и грецкими орехами, и с домашним же ванильным соусом.
Нам понадобится:
- около 2 кг говядины
- оливковое масто
- 3 крупные луковицы
- 4 моркови
- 4 стебля сельдерея
- 10 долек чеснока
- 4-6 лавровых листа
- пучок тимьяна, пучок петрушки
- 1 л куриного бульона
- 1 бутылка сухого красного вина
- свежемолотый черный перец, морская соль
Овощи и зелень чистим, моем, крупно нарезаем.
Мясо натираем солью и перцем.
Сворачиваем, стягиваем бечевкой (чтобы при жарке из мяса не уходил сок).
В большой кастрюле с толстым дном разогреваем оливковое масло, на сильном огне обжариваем мясо со всех сторон до золотистой корочки (минут 15).
Вынимаем мясо из кастрюли, откладываем в сторону.
В ту же кастрюлю кладем подготовленные овощи и зелень. Все хорошенько протушиваем на тихом огне.
Когда овощи пустили сок, я засыпал сухой тимьян, так как мне лично запах свежего не очень нравится, но это дело индивидуальное. Если вы едите свежий тимьян, то его, как уже говорилось, рубим со всеми овощами в самом начале.
Возвращаем мясо в кастрюлю, выливаем бутылку вина (не того вина, конечно, а самого обычного сухого - для готовки).
Добавляем горячий бульон и лавровый лист. Получается вот что:
Накрываем крышкой. Под крышку можно подложить бумагу для выпекания, чтобы вся влага оставалась в кастрюле.
Томим мясо на очень слабом огне 2 часа.
Затем снимаем крышку с бумагой и тушим без крышки еще 2 часа.
Вынимаем мясо.
Удаляем лавровый лист. Увеличиваем огонь и хорошенько выпариваем образовавшийся соус.
Вынимаем овощи из кастрюли и "пробиваем" блендером.
Возвращаем в кастрюлю и доводим до готовности (соус должен стать густым и тягучим, как повидло).
Возвращаем мясо в кастрюлю с соусом, прогреваем.
Подаем стракотто в горячем виде. У нас на гарнир были феттучини.
Соус на фотографии изображен фрагментарно, но после "фотосессии" я залил этим соусом феттучини и получилось просто ахуеть как вкусно.
Для слабовидящих:
То самое вино, из-за которого и был весь сыр-бор (попробуйте - не пожалеете):
Ну а на десерт, чисто по-босяцки, был домашний штрудель со сливами, изюмом и грецкими орехами, и с домашним же ванильным соусом.
— Удав , 19.02.2011
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2024 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
бывший, 19-02-2011 22:44:34
ответ на: ЙОЖ.© [148]
с орехами
17915835Детородный, 19-02-2011 22:44:35
4 часа дохуя... но! Мне кажется, что мясо, если оно не старое, не терпит длительной жарки или запекания,а вот длительное тушение или томление при малом огне идёт ему на пользу.... Помню у трагла был рецепт он там ваще при очень низкой температуре пол дня в духовке держал (там было градусов 80, вроде, т.е. запеканием не назовёшь). Так, что я как профан определял вкус этого блюда, извините за тавтологию, только на вкус.
17915836бывший, 19-02-2011 22:45:01
холодная ногенова не стонет, а урчит
17915838Детородный, 19-02-2011 22:45:04
определял бы
17915839Риальне Ракель, 19-02-2011 22:45:22
нойзмс такой лапко ыы
17915842barsa, 19-02-2011 22:45:23
ответ на: Жук_короед [123]
>http://community.livejournal.com/stalic_kitchen/565108.html#cutid1
17915844>
>интересно такое жрать можно?
Жрать можно всё!...Вот тунец с нектаринами очень вкусно! готовила...рецепт в интернете. Доброго вам дня! или ночи...
Smith 8008, 19-02-2011 22:45:39
Ногинова с дольками ананаса на грудях вкуснее идет под водочку...
17915849бывший, 19-02-2011 22:45:42
ответ на: Ногинова [149]
>>ногенову лучше отмачивать
17915850>
>лучше замачивать
как скажешь, зайка
Ногинова, 19-02-2011 22:46:17
ответ на: ЙОЖ.© [136]
>такое мясо с горчичькой, саленым агурчеком, зеленым луком да на чорный хлебушег... и водочькой, водочькой ево!!!
17915855ну дааа...
под водочьку сканают все эти продукты и без "такого мяса"
Smith 8008, 19-02-2011 22:47:11
Холодная Ногинова как Ваз 2101, пукает как только на педаль надавишь...
17915860ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:47:56
ответ на: Ногинова [159]
Ты ещо скажы што пад водку и хрен - карамелька)))
17915865Ногинова, 19-02-2011 22:48:24
ответ на: barsa [142]
>За изъёб ... и силу воли!
17915868так бы сразу и поясняла, а то непонятно, прибыло ли в полку извращенцев над годными продуктами
Детородный, 19-02-2011 22:48:39
вот например, делал баранью ногу сегодня так, как делаю всегда. Решил прогуглить, может чего нестандартного найду. Штук 5 аффтароф советовали подержать ногу в воде с уксусом. По-моему нонсенс, если мясо не старое и не вонючее, а , если старое и вонючее, то лучше его вообще не готовить, ибо это уже говноедством будет. Однако, нахваливают и гворят, что скус спецфицкий... Резюме: скока людей стока и мнений.
17915871Доброе Привидение, 19-02-2011 22:48:46
ответ на: Детородный [152]
все просто...если мышцы ненатруженные (межреберные например) то готовят быстро. Антрекот,стейк филе
17915872Это нежное мясо
Если накачаные (плечо,шея,жопа,ногоруки) то нужно часа два. Но зато у мяса более насыщенный коровий вкус
Детородный, 19-02-2011 22:49:14
ответ на: barsa [156]
барсунь, привет!
17915877Smith 8008, 19-02-2011 22:49:26
ответ на: ЙОЖ.© [161]
Ногинова эстет, она хрен принципиально не ест, и не глотает
17915879Мясник с тапаром, 19-02-2011 22:49:31
но протеф таво штобы её ебали 4 часа гляжу Ногенова сафсем нипротиф
17915882бывший, 19-02-2011 22:50:17
ответ на: Smith 8008 [166]
наговариваешь на ногенову. глотает, но не заглатывает
17915888ситивой дрозофилл, 19-02-2011 22:50:26
ответ на: barsa [131]
дык хуле, ясен пень, удав все это вариццо поставил и забыл. а жына ему 2 часа спустя: ну, димо, ну когда мы уже жрать-то будем? А он такой: а ты чо, с огня так ещо и не снемала? - Нет, я думала ты снимешь. - А, не, я тока сфоткал, кстате фотки заебательские, зазырь!.. ну и, короче, мухой так подредактировал в креосе: "варим ещо 2 часа"
17915892ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:50:54
ответ на: Детородный [163]
Боранену в спецыях на чяс оставляю, ни уксуса ни вина ни соли, патом делай с ней чохош, гораздо пиздаче получяеца.
17915898бывший, 19-02-2011 22:50:57
4 часа она конечно не выдержит. но не против
17915900Доброе Привидение, 19-02-2011 22:51:05
вымаченая и чистая свежая ногинова обмазаная взбитыми сливками и с безешками на сосках являет собой ультимативный десерт
17915903мегеге!
Smith 8008, 19-02-2011 22:51:21
ответ на: бывший [168]
новое блюдо Ногинова под шубой... и без шубы...
17915908бывший, 19-02-2011 22:52:35
ответ на: Smith 8008 [173]
шубу есть не будем
17915922ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:52:55
ответ на: Smith 8008 [173]
десерт-Ногенова ф кляре со слифкаме.
17915927Мясник с тапаром, 19-02-2011 22:53:56
ответ на: бывший [171]
шоп Ногенова да не выдержала?! - нипаверю, блять
17915937Smith 8008, 19-02-2011 22:55:22
на первое - Ногенова в собственном соку со ароматами персика в латексе...
17915952бывший, 19-02-2011 22:55:40
ответ на: Мясник с тапаром [176]
она нежная и ранимая
17915954Жук_короед, 19-02-2011 22:55:51
ответ на: ситивой дрозофилл [169]
>дык хуле, ясен пень, удав все это вариццо поставил и забыл. а жына ему 2 часа спустя: ну, димо, ну когда мы уже жрать-то будем? А он такой: а ты чо, с огня так ещо и не снемала? - Нет, я думала ты снимешь. - А, не, я тока сфоткал, кстате фотки заебательские, зазырь!.. ну и, короче, мухой так подредактировал в креосе: "варим ещо 2 часа"
17915955ГГГГ. а по другой версии они долго персики по ларькам искали
ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:56:23
ответ на: Smith 8008 [177]
Потная ногенова са страпоном наперевес? Извращенетс!
17915962Smith 8008, 19-02-2011 22:56:25
на второе - Ногенова отжаренная на кухонном столе...
17915963Мясник с тапаром, 19-02-2011 22:57:02
ответ на: бывший [178]
ну дык к ебле это не атносицца, гыгыгы. не путай душу с телом
17915970Жук_короед, 19-02-2011 22:57:37
ответ на: ЙОЖ.© [180]
>Потная ногенова са страпоном наперевес? Извращенетс!
17915975вы йопнулесь? она не потеет и не пукает вааще никагда
Smith 8008, 19-02-2011 22:57:53
на третье Ногенова с ножками на плечах под самбуку
17915976Ногинова, 19-02-2011 22:58:07
ответ на: ЙОЖ.© [161]
>Ты ещо скажы што пад водку и хрен - карамелька)))
17915977это ТЫ вообще-то продукты перечислял, я только мясо "от Удава" вычеркнула
а с какими карамельками водку кушают - тут я пас, не потребляю сей напиток
Мясник с тапаром, 19-02-2011 22:58:31
ответ на: Smith 8008 [181]
ёбане канебал, ничо святова нет... ебать, тока ебать!
17915981ситивой дрозофилл, 19-02-2011 22:58:47
ответ на: Жук_короед [179]
гы, какие персики? чота из каментов? (я нечетал есичо)
17915985Детородный, 19-02-2011 22:58:47
ответ на: Доброе Привидение [164]
В принципе так и поступаю, но сейчас об этом не подумал. Действительно, разные части для разных блюд, ну и соответственно разные способы готовки... Поэтому нет универсальных способов готовки, как и универсального времени готовки...
17915986Таки тода раба.
ЙОЖ.©, 19-02-2011 22:58:48
ответ на: Жук_короед [183]
Нижайше просим извинить, абазналис-с.
17915987бывший, 19-02-2011 22:58:48
ответ на: Мясник с тапаром [182]
ты не рамантИк
17915988Ногинова, 19-02-2011 22:59:54
ответ на: бывший [168]
*треснула бывшему по башке*
17915993Smith 8008, 19-02-2011 22:59:55
в четвертом раунде Ногенова в халате медсестры под водОЧЬКУ
17915994Мясник с тапаром, 19-02-2011 23:00:03
ответ на: бывший [190]
в святом деле ебли рамантека нидапустима. тут адно - иле рамантека, иле ебать, гыыы
17915995бывший, 19-02-2011 23:00:36
ответ на: Ногинова [191]
где я ошипся, зайка?
17916001ЙОЖ.©, 19-02-2011 23:00:44
ответ на: Ногинова [185]
Это народная фошысцкая пагаворка.
17916004Smith 8008, 19-02-2011 23:01:16
ответ на: Ногинова [191]
меня тоже отшлепай... о даааааа
17916007Доброе Привидение, 19-02-2011 23:01:18
ответ на: Детородный [188]
есть техника готовки вот и все
17916008по ней можно отличить профи от наоборот
короче нужно матчасть учить
бывший, 19-02-2011 23:01:21
ответ на: Мясник с тапаром [193]
ну это да. но ногенова тута. и пока не ебётся
17916010бывший, 19-02-2011 23:01:48
смитти мазохист. гугугу
17916015Ногинова, 19-02-2011 23:02:03
ответ на: Доброе Привидение [172]
да вы ахуели, таварисчи!
17916017зарычала