Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Липа драная :: Строганина
Почитал я тут на досуге Дундука и понял, что в его кулинарных изысках есть один существенный недостаток. А именно: для его шедевров надо минимум 30-40 минут времени и очень много компонентов (ну примерно 5-10)
А что делать, если жена работает с утра до вечера, и в холодильнике хоть шаром покати…

В общем, завалили мы с друзьями после работы, что бы хорошенько накатить. Вопрос зАкуси встаёт сам собой. Посовещавшись, решили, что идеальным вариантом может быть только строганина. Чтобы запечатлеть процесс ( не знаю, как Дундук это делает) я дал в руки корешку фотик – типа фотографируй….


Итак, ингредиенты (на трех мордоворотов):
1.    Рыба: сиг, чир, муксун, нельма ( можно в виде исключения, форель или сёмгу) - 3-4 кг.
2.    1литр водки (+ 0,5 + 0,5  чтобы потом не бежать)
3.    Соль, перец.
4.    Одна булка хлеба.
Время приготовления не более 5 минут.

1

Очень важный момент. Для приготовления строганины не подойдёт ни один кухонный нож. Ножи, это вообще отдельная тема. Я считаю, что у каждого настоящего мужика должен быть свой любимый нож, которым он делает чисто мужскую работу: разделывает дичь, режет мясо и рыбу, или просто, когда на сердце нахлынет тоска, любуется на него. Да ещё: настоящий мужчина должен обязательно любить свой нож как друга. А может как женщину. Не знаю.…  У меня любимых ножей несколько: для рыбалки, для охоты, для водных сплавов, для лыжных походов, ну и ещё парочка просто для души.… В данном случае, я облюбовал простенький скандинавский нож фирмы  « Helle », для этой рыбы он мне показался наиболее подходящим…


Ну, поехали:
Тщательно срезаем все плавники. Для того, чтобы скользкую рыбу было удобнее держать, и рука не мёрзла, необходимо  использовать кухонное полотенце.
2

Делаем ножом надрезы по шкуре от хвоста к голове.
3

Аналогичный надрез делаем по брюху. Затем надрезаем  рыбью кожу по бокам.
4

Всего получается  четыре  надреза
После, поудобнее охватив рыбу при помощи полотенца,. начинаем от хвоста, плавными движениями, отдирать шкуру на манер банановой кожуры.
5

Если она плохо отделяется не волнуйтесь, сядьте, успокойтесь, накатите ещё по одной, и дайте ей немного ( 1-2 минуты) оттаять при комнатной температуре. После этого шкурка будет отдираться легче, чем у банана.
Ну вот наконец мы рыбку и заголили.
6

У коллег уже слюнки текут, поэтому отдаю команду: – Быстро налили!
О, чёрт, чуть не забыл, - срочно смешать соль и чёрный перец на тарелочке примерно в равных пропорциях, это для того чтобы стружки макать в эту смесь.
Ну да, ещё  конечно, хлеб порезать.
Опять, охватив при помощи полотенца рыбу за хвост, начинаем строгать. Это кульминационный момент. Стружка должна быть максимально длинной, не тонкой и не толстой, а так же равномерной по всей длине.
7

Здесь нужна твёрдая рука, отличный нож и конечно опыт. Знатоками подмечено то, что от качества стружки напрямую зависит вкус и аромат строганины. Поэтому, камрады, перед тем как делать строганину, советую потренироваться на деревянном полене. ( Типа папы Карло :-)  )
Количество стружек под рюмку строго определено – не более трёх-четырех на рыло. Больше строгать нельзя: строганина при комнатной температуре через несколько минут превращается в кусочки мокрой сырой рыбы. Вы хотите закусывать этой гадостью? Думаю нет, поэтому, после каждой стопки надо подстругивать новую порцию не размороженной рыбы.
Приятного аппетита!
К сожалению, дальнейший процесс употребления строганины запечатлеть на фото не удалось.
Друзья сказали: - Липа, у нас тут фотосессия или нормальная пьянка?
Я вынужден был с ними согласиться – струганная рыба не фотомодель. Да и не хорошо во время такого серьёзного дела,   фотоаппаратом баловаться….

*******

Сегодня утречком, подлечившись пифком, и просмотрев фотки, счел необходимым внести несколько дополнений:

1.ВНИМАНИЕ!  Если при приготовлении строганины в теле рыбы Вы обнаружили какие- либо вкрапления, то без колебаний отправляйте её в тепловую обработку. Риск подцепить смертельное заболевание слишком велик!
2. Рыба не должна быть переморожена, т.е. не подвергаться воздействию слишком низких температур. Минус 45-50 градусов существенно портят вкус строганины.
3. Замороженная рыба не должна размораживаться. После повторной заморозки её можно выкидывать.
4.  Маленький секрет: выбирайте рыбу с блестящей чешуёй и закрытым ртом. Не ошибётесь.
5. Кожу, голову и оструганный хребет можно не выкидывать, а употребить для ухи. Но это уже другая история.
5.  Отличная строганина получается из свежезамороженной оленины. Готовится аналогично.
5.  И последнее.…Никогда не доверяете приготовления этого блюда женщинам. Это невозможно только потому, что это невозможно…
Еще раз приятного аппетита!

П.С. А за водкой бежать все равно пришлось. Под строганину её выпивается неимоверное количество.

  ЦЕННЗУРА
09-04-2006 15:56:59

Струганина. Много слышала, но ни  разу не ела.
Интересна....



 Шарко
09-04-2006 15:58:43

Превед глесты


 Бобр (лягуху)
09-04-2006 16:18:33

Куды чиркануть? Я вотку и лагман кушаю, гараж абламилсо.


 Hanger
09-04-2006 16:20:53

Аффтар, ты мудаг. Ишшо 5 лет назад было офицыальное саабщение охотнадзора о заражении рыбы по всему бассейну Енисея. С тех пор строганину жрать и перестали, даже на охоте/рыбалке. Сходи лучше на описторхоз проверься, пока  твоя печенка не отвалилась. Не вводи фтыкателей в заблуждение.


 хег
09-04-2006 16:26:41

заражу


 хег(Бобру)
09-04-2006 16:28:36

Ты  про лагман выложить обещал, зажал суко!


 ахуительный енот
09-04-2006 16:30:38

вотка путинская -ПОЛНОЕ ГАМНО,рекомендую на березовых буруньках,или на крайяняк  мягков


 Бобр
09-04-2006 16:30:43

хег(Бобру)09-04-2006 16:28:36

выложу, счас лень клавиши таптать, да и про струганину интиресно



 мангольский астранафт
09-04-2006 16:51:57

щас пажрем.


  Башка полная кислоты
09-04-2006 17:08:26

Понравилось.У миня тоже есть два любимых ножика.В целях безоопасности желатильно использовать уксус и выкидывать кусок мяса за рыбьей головой,гдето два сантиметра.Рыба должна хорошо проморозиццо.


 Pol Pot
09-04-2006 17:12:43

написано же ,что рыба должна быть с закрытым ртом, которая не жалуецца на глисты


 Йохан Палыч
09-04-2006 17:18:59

У пожарного не бывает таких рук. Походу, Липка пиздит как сивый мерин.


 Ю-Ю Мандарин Китайский
09-04-2006 17:24:57

Да нахуй мне подписываца 14:29:46
Вот,друга,поделись каку вотку пить лучше на твой взгляд.Только без изъебов ,а про ту ,што в магазине.
Я бы такой информацией кажный месяц делился бы.Ента вотка поначалу вся хороша,но проходит время и писдэц.
И с пивом така же йухня.
По поводу глистов у камрадов пральные опасения.Но ,нитак глист страшен,КАК ОДНОКЛЕТОЧНЫЕ ПАРАЗИТЫ.
Я ентой йухней пять месяцев болел.Блядские врачи толька на четвертый месяц диагназ  паставили.
Осложнение в виде пневмонии,сдохнуть в принципе можна.Кстате,бабка рыбу продала,сука,гаварила из спецхозяйства ,а ие сынок алкаш в Москва реке поймал.



 прахожЫй
09-04-2006 17:26:47

СТАННА НО ПОСЛИ ПРАЧТЕНИЯ ПАЧИМУТО ЗАХАТЕЛАСЬ НИ СТРАГАНИНЫ А ВОТКИ БЛИА !! МНОГО!


 пассажир
09-04-2006 17:27:32

мы такую тему рулили на севере и в якутии. Рыбка висела на улице, таксать в естесных природных условиях, тода было вкусно. Бля вспомнил слюна пошла! Эх!
А вод до Москвы так ниразу де довезли, или размораживается или холода не хватает, а мож климат глючит, но такого вкуса и кайфа уже не было, такчто жрать тильки на месте. Водовку кстати непили, для этого есть спирт.



 Кулинарка
09-04-2006 17:29:54

"булка хлеба"? афтар, ты из Питера


 пассажир
09-04-2006 17:30:16

Йохан Палыч09-04-2006 17:18:59У пожарного не бывает таких рук. Походу, Липка пиздит как сивый мерин

А он из интелигентных пожарных. Так сказать потомственый подонок.



  Медведь Шатун
09-04-2006 17:39:38

сырую рыпку я и в суши похавать иогу, вот про нож ты очень правельно сказал!
прям респегд



 Сусел
09-04-2006 17:42:50

Аффтырь, бля ты нам ещё расскажи как сухареки готовить. КГ/АМ!


 Учащийся профтехучилеща
09-04-2006 17:45:16

В армеи жырал страганену из алинятены  севирных аленей, чот непракнокал кайфа, маладой наверна был, а щас на эте фодке смарю и слюней полна хлебареска.


 Бобр
09-04-2006 17:49:23

Афтырь левша ниибацаа - какой передней нагой дрочишь, животнае?


 tar729
09-04-2006 17:59:03

каменты ржачные. а струганину адин хуй жрать не буду. чо я чукча штоли?


 tar729
09-04-2006 18:00:03

кстати ножи нахуй. вот у меня с зоны еще с первой ходки заточка из атвертки асталась. вот это тема.


 О.М. Хаэм
09-04-2006 18:11:40

А ищщо у аффтара чисы на правай руке.

Владимирович, ты?

Моя думала ты ВВП удваяишь, а ты хань жрешь...



 Бобр
09-04-2006 18:14:45

Ага, хань жрет и чифан чифанит!


 tar729
09-04-2006 18:16:03

афтара ф халадильник и на строганину


 приципиальный
09-04-2006 18:18:06

сука бля на хуй


 Street Rider(нессцыти настоящий)
09-04-2006 18:23:40

Дарова, Липа-пожарнег!
Охуенно все показал и рассказал. Это строганина настоящая чимкумпесовская.
А я те щас про маряцкую расскажу. Она б/п фкуснее и безопаснее.
Кароч, рыба у тебя охуенная тут я нихуя не посоветую.
Скажу просто что за неимением такой эксклюзивной рыбопродукцыи как у тебя, в море
в основном используется:
1. На юге,- негрита, капитан, пеламида, меч, марлин... Еще одна охуенно редкая рыбина по-типу рыбы-луны.
Название из четырех букофф. Мясо, вапще пиздетс. Лососевые засыпают от зависти. Блять, впомнил!!!!!!!
Чесслово, вспомнить не мог. ОПАХ, называется рыба.
2. На северах,- лосось, крупный окунь, берикс. А вообще дохуя всего.
3. Способ.
Стружку надо порубать, аккуратно и выложить в большую миску. Слегка хорошего масла, штоп семачкой пахло.
Лук нарезанный полукольцами. Соль-периц, фся хуйня.
Перемешать хорошенько. Добавить уксуса. И пусь её минут -надцать дойдет. Уксус убьет кой-каких паразитов.
По крайней мере ты веришь, в то что убьет.
4. Употребление
Вот тут просто пиздец. Каждый раз как кого-нить угощаю, охуеваю с человеческой ненасытности. Подозреваю также наличие некоторой наркотической составляющей данного продукта.
5. Вотка.
Тут тебе рассказывать нехуй, ибо ты не мальчег.
6. Зачет тебе хатяп потому, что я у тя некоторые сикреты облегчающие снятие шкуры узнал.
7. Маладец, пожарнег!

ПыСы
Креатив, какой ты по своей Дежа Ве, припомнил, я у Сароги в каментах выкладывал...



 Дедуля Наглый
09-04-2006 18:35:04

Кулинарка 09-04-2006 17:29:54    "булка хлеба"? афтар, ты из Питера

Афтар в Питер вчера приехамши, потому и не знает, что "булкой" там называют не буханку чёрного, а батон белого хлеба.



 tar729
09-04-2006 18:37:37

а еще булки это полужопия () в маскве по крайней мере


 Сусел
09-04-2006 18:38:59

А рыба нельма паходу, она у меня с плошлого года в маразилке лежыт.
Я бля и забыл.
Фкусна канешна, но главное здесь правильные ингридиенты.
И родственники в Сургуте штоб рыпкой подкармливали!



  Башка полная кислоты
09-04-2006 18:39:09

Street Rider(нессцыти настоящий)09-04-2006 18:23:40
Правильные рицепты.Использую обычно пеламиду.Рыба-меч,васче обьедение,но ее трудно достать.Только лутше сырую рыбу замочить вэтом растворе и в холодильник,чтоб хорошо промерзла.Когда оттаивает,както не очень,мне не нравицца.



09-04-2006 18:41:07

Йохан Палыч09-04-2006 17:18:59 - бугога, ты всерьоз щитаешь, што пажарный прям с пепелища, не моя рук, должен бежать на кухню и хуярить во фкусно жрать?...
нах, к строганине отношусь очень настороженно...в местах её относительно постоянново потребления (северный урал) жил недолго, привыкнуть не успел... с голодухи - ахуенно... закусь - супер... а еда - хуйня...
за подачу материала - зачод адназначный...



 ssssss
09-04-2006 18:46:00

4.    Одна булка хлеба.
ыыыыыы



 Холст
09-04-2006 18:46:54

Бля,реально интересный рецепт,никогда о таком не слышал.
Афтору зачет и спасибо.



 ZZloy
09-04-2006 18:51:19

блевал....


 Йохан Палыч
09-04-2006 18:52:42

ЖеЛе09-04-2006 18:41:07
Не считаю. Но это руки - не работяги.
Любовь к фирменным ножикам вместо заточек из рашпиля "у меня пацаны знакомые с зоны знаешь как классно делают" - это любовь не работяги.
Язык написания крео - язык не работяги.
А простой парень-пожарный - это работяга...



 Липа драная
09-04-2006 19:02:11

Йохан Палыч09-04-2006 18:52:42

ЖеЛе09-04-2006 18:41:07

Да успокойтесь вы, на руководящей должности  (не очень высокой) я в пожарке работаю. А вообще моя трудовая биография это очень долгая и запутанная история... думаю, это мало кому интерасно...



 Jeff
09-04-2006 19:11:52

Чо разорались, в муксуне глестоф нет. И не было. Ужэ триццать лет иво жру фсыром виде, и нихуя. И аленину тоже. Правда, и птицки раньше ничем неболели, мож скоро и сиговые начнуть...


 лягух ()
09-04-2006 19:24:27

Липа драная,

даешь биографию!



 Street Rider (нессцыти настоящий)
09-04-2006 20:04:18

А прада, брандмайор. Выложь ка нам свою подноготную.
Интересна, хули.
А ну как ты в расстрельном отдели служыл. А я к тебе по-доброму.....



 дуб колдун
09-04-2006 20:22:49

а когда зимой на рыбалке холодно и нож в руке держать твердо не получается, то делали не строганину, а долбанину - на гусенице вездехода обухом топора били по рыбе, пока она не станет как вата и потом ели


 Косорылый
09-04-2006 20:27:08

Ахуеть. Апиздинеть! Спасибо друк.
Зачот автоматом...
Эхх бля. Как же это вкусно.. (роняя слезу от воспоминаий)



 пассажир
09-04-2006 20:31:36

дуб колдун09-04-2006 20:22:49

до какой же вы температуры ездите то? щоб топором.



 Дапохуйкакзовут
09-04-2006 20:59:10

Афтар, бля, если уш так времени жалка, паробуй бля строганину из колбасы, вкуснее бля и палезней всяко! Лутшая рыба - это калбаса беспезды.


 Дацент (и батарея,и ниибёт)
09-04-2006 21:44:28

Ахуенно.
Зачод за фразу-"Я считаю, что у каждого настоящего мужика должен быть свой любимый нож, которым он делает чисто мужскую работу: разделывает дичь, режет мясо и рыбу, или просто, когда на сердце нахлынет тоска, любуется на него. Да ещё: настоящий мужчина должен обязательно любить свой нож как друга. А может как женщину"

Правда с такой жратвой можна и глистов паццепить,паэтаму биз водки никак.



 убивец мечт
09-04-2006 21:54:31

ох йопта!
пра строганину.......
прапустил
суперреспект!!!!!!!!!
а диетологи идут нахуй.......



 Звукореж
09-04-2006 22:28:30

Маладетс.... Фантазии дахуйа.
КГ/АМ



09-04-2006 22:45:13

вкусно даже в несеверных условиях из супермаркетной рыбы

зачот



 убивец мечт
09-04-2006 22:59:40

Дацент (и батарея,и ниибёт)09-04-2006 21:44:28
дуро,в северной рыбе,которая живет в условиях температуры воды +2 градуса,
глистов не бывает


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/55640.html