Этот сайт сделан для настоящих падонков.
Те, кому не нравяцца слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй.
Остальные пруцца!

Polkovneg :: Моё любимое карри

Пролог:
«-Ну что сегодня? Карри?..
-Карри!
-Нам килограмм говядины...»



Предисловий про Индию не будет, хотя бы потому, что про эту страну я знаю очень немного: жарко, грязно, душевно, вкусно, камасутра… Ну, это, как говорица, «в двух словах». Вернее в пяти. Поэтому не буду я про Индию…
Про «карри» наверное тоже не стоит – ибо знатоков хватает, как и рецептов последнее время, собсно. Этим и зацепили. Поэтому давайте просто поделюсь одной из своих любимых вариаций этого блюда!.. Не аутентично местами? Хм… Давайте поговорим про это, когда вы приготовите точно так же?..
А пока берём:

1

Куриное филе – пусть это будут сиське. Так проще. На четверых человек - четыре штуки.
Перец – болгарский сладкий и чили.
Грибы – шампиньоны. Как можно мельче по размеру. Грамм 200-300.
Апельсин – практика показывает, что стоит прикупить минимум 3 шт.
Лук – одна луковица. У меня был дома только красный, но вообще не суть какой взять.
Мука – треть стакана.
Сливки – не фанатично жирные, однако… В идеале 20-22%. Минимум 200мл. Почему у меня на фото полстакана я объяснить не могу. Многие в курсе как я готовлю…
Масло – топлёное. У меня сливочное растопленное. Грамм 70-90.
Соль.
Ну, и собсна, смесь пряностей «карри». Максимально песдатую, которую сможете найти. Минимум три столовые ложки.

Стандартный заходец из серии «вроде ничего не забыл» и приступаем!
В сковородке нагреваем 2/3 масла и обжариваем нарезанный кубиками лук до лёгкой прозрачности (т.е. пару минут). Затем добавляем туда болгарские перец и половину приготовленного чили (свежего):

2

Ещё пара минут пассерования и закидываем порезанные секторами шампиньоны:

3

В это время смешиваем муку с 2/3 приготовленной смеси «карри», т.е. с двумя ст.ложками:

4

Не нужно ждать пока шампиньоны прозреют, отдадут всю влагу и якобы сготовяться. Они всегда, как грица, готовы! Посему это ещё 3-4 минуты максимум. Огонь выключаем, овощи никуда не деваем.
Пока вы там, не побоюсь этого слова – пассировали овощи – у вас должна была разогреца (не сильно, чтобы масло не горело) вторая сковородка (в идеале чугунная, т.е. толстостенная). А параллельно вы должны были порезать куриное филе некрупными (но и не мелкими!) кубиками и тщательно обвалять их в смеси муки и карри:

5

В разогретую сковороду (у меня вок) выливаем остатки топлёного масла и небольшими партиями обжариваем панированную курицу:

6

Не ссыте, если после первой партии масло в воке или сковороде исчезнет – это нормально и остальные партии продолжаем жарить почти на сухой поверхности:

7

Время обжарки не скажу – поймёте сами. До характерной корочки в общем, но не переусердствуйте, ибо мы добиваемся в итоге нежности и сочности куриного филе. Ну, по минуте-другой с каждой стороны!
Обжаренные кусочки партиями складываем в сковороду с овощами. Как только завершили процедуру – высыпаем в вок (сковороду №2) оставшуюся ст. ложку карри и заливаем апельсиновым соком:

8

Как я уже говорил – сока должно быть не менее полстакана, если апельсины сочнее – вам повезло и хватит двух. Через две минуты постоянного помешивания на среднем огне добавляем содержимое сковороды с овощами и курицей. Тщательно перемешиваем и тушим минут 8-10:

9

Можно закрыть крышкой, если пощитаете нужным, но это если сока получилось мало. Не забудьте в это время урегулировать соль и остроту (мелкорубленым красным чили).
Спустя 10 минут всё заливаем стаканом сливок:

10

Тщательно вымешиваем и ждём полного и безоговорочного нагревания сливок. Как только это произошло:

11

Немедленно подаём в глубокой, еле видимой, тарелке. Из приборов – ложка!

12

Да, несомненно, очень кстати будет отваренный рис, в качестве гарнира, но поверьте мне – как самостоятельное блюдо оно тоже более чем песдато! Курица получается дико нежной, а овощи её отлично дополняют. Возьмите пресную лепёшку и ложку побольше… Да, и ледяное светлое пиво будет очень уместно!

13

Сливочно-остро… Офигенное сочетание!

А мне за сим позвольте откланяться…
Ваш Polkovneg.

 Карри
05-07-2009 19:35:35

>мило.
>
>\бля. вот от запаха карри меня чото выворачивает. сказалось проживание в одной квартире с девицей родившей двух детей от бангладешца и находящей себе любовников только индусов. раньше ела. щас чото брррррррррррррбля\
Ад чиво тибя выварачиваит ?Ад маиво запаха?Проста ты минйа ниумеиш гатовить.



05-07-2009 19:49:31

>и ахуенна
>в любом карри главное пиздатый соус, штобы он с пр-ми сочетался и их не перебивал. Наверняка так и було
>6*
+1! очень гармонично получается несмотря на, для кого то, странное сочетание апельсина и сливок._
Ты чего творил на выходных?



05-07-2009 19:54:00

>6* поставил, но буду делать без чили. Ну его нах острое = это вредно для здоровья.
не будет кайфа если не остро. Будет довольно вкусно, но вот именно кайфа от блюда можно не получить.
Давай потихоньку приучайся. Начни с полунорм остроты. Красного чили достаточно будет половину и ессесно без внутренностей. (у меня ваще почти сухой был)



05-07-2009 19:55:38

из каментов понял что Антацид употребил. хы.


05-07-2009 19:57:25

Ушельца нету сёдня
залить всё "Кальве" ,нахуй!
бириани-хуяни



05-07-2009 20:02:39

>из каментов понял что Антацид употребил. хы.

ис каментаф понял,что Полковник,сцуко,интернетнезависимопровидетс! Хфыыыыыыыыыы,угадал.Гаццкий Гат!
С чем меня и проздрафте,УК! Употребил,да так душевно,душа поёт!



05-07-2009 20:33:00

>>из каментов понял что Антацид употребил. хы.
>
>ис каментаф понял,что Полковник,сцуко,интернетнезависимопровидетс! Хфыыыыыыыыыы,угадал.Гаццкий Гат!
>С чем меня и проздрафте,УК! Употребил,да так душевно,душа поёт!
Шо за повод? Хотя воскресенье...Хотя на работу...Хотя похуй.



05-07-2009 20:33:54

карри валю везде, и в чай-кофий тоже
Полкоша зачетный кулинар.



05-07-2009 20:35:12

какая-то сволота тебе воткнула меньше шести
фиг поправить ситуацию



05-07-2009 20:35:57

Как отпуск, мать? Скучал. даж рецепт как то из за тебя выложил.. Хыы.
что нового?



05-07-2009 20:44:25

зашыбята, атэц!
что выложил? намекни ссылкой
твои перепела по четырем домам гуляют
но мои, от первоисточника - лучшие, б/п, объективное мнение



05-07-2009 20:51:50

http://www.udaff.com/fzr/99471.html


05-07-2009 20:55:05

просто!стильно!легко!и вкусно!это 5+++!!!!и главное в нашей деревне все компоненты этого фкусножрача есть!за полковнега!!!(пью литровый бокал ледяного хохлядского пыва)


05-07-2009 21:17:29

спасибо, заяц
сохранила
по картинкам, вроде, все доступно



05-07-2009 21:24:14

да ну брось. Это так. Эсперементальное.
Расскажи про отдых то?..



05-07-2009 21:24:47

гыы.
чё заказывал то?



 я забыл подписацца, асёл
05-07-2009 21:36:21

мы в индии не рождались, у нас дpyгaя генетика, наши в жару жирного не жрут


 я забыл подписацца, асёл
05-07-2009 21:39:51

>>думаешь, в Индии холоднее?
>+много. хехе.

ты похож на индийца? ты такой же мелкий,плюгавый и тощий? no?
ну и какое тебе карри,если в тебе не 50 кг живого веса?  хе-хе.



 Оленька
05-07-2009 21:43:22

красота
я так не умейу



05-07-2009 21:45:19

всёж нарисовано и написано...


05-07-2009 21:47:50

>>>думаешь, в Индии холоднее?
>>+много. хехе.
>
>ты похож на индийца? ты такой же мелкий,плюгавый и тощий? no?
>ну и какое тебе карри,если в тебе не 50 кг живого веса?  хе-хе.
Да дело не в этом. Я бы может тоже не стал бы такое есть на улице в +38 в компании мух и т.д.
Но дома.., вечерком.., в компании друзей и ледяного пива...
Короче, не хлебом единым...ага.



 21:24:14 Polkovneg
05-07-2009 21:53:20

рассказывать особенно нечего: жила в муравейнике,народу вокруг дахуя, 3/4 с русскими еблетами. загорала как слабоумная, непонятно кому это надо и где в почёте коричневое лицо.хорошо отдохнула, потратила дахуя -почти 400 баксов.


05-07-2009 21:53:41

хотя пижжу. Ел.


05-07-2009 21:54:38

хорошо. это про отдых.
Полкош, я неровно дышу к стерлядке, есть на примете, как ее изладить?



05-07-2009 21:55:10

на всё 400$, надеюсь?... Хы.


05-07-2009 22:02:19

>хорошо. это про отдых.
>Полкош, я неровно дышу к стерлядке, есть на примете, как ее изладить?
ты знаешь. я если честно тока уху делал из неё. - ахуенная выходит. А так чот и не подскажу наверное. Уж прости.
Ну по аналогии с осётром да щуками всякими наверное.
А у тебя прямой доступ к живой стерляди?...)



05-07-2009 22:28:32

>опять срёте, уродцы....
здарова похмельной америке.



05-07-2009 23:09:16

>А у тебя прямой доступ к живой стерляди?...)

да, есть
однажды купила из аквариума, она билась в мешке
в общем, запорола продукт
тупо в фольгу, когда умерла своей смертью

помнится на Беговой (ст.метро), ипподром, выигрыш, и бутерброды со стерлядью



05-07-2009 23:12:05

наврале те товарещ про Индию не хуя там такова не гатовят, ну тока если в отдельно взятых местах


05-07-2009 23:16:12

хз как по руски это будет на в Индее на каждом углу месное быдло гатовит зверскей перажок "парота" примерные ингридеенты горох с чили обляпаный тестом, ну ещё есть кулинаризмы


05-07-2009 23:17:18

зы. для отдельных гурманов иностранцев


05-07-2009 23:19:08

5* поставил кста потому что есть то что на картинке можно и нужно и вкусно


05-07-2009 23:22:39

к соточке ползком
тихой сапой



05-07-2009 23:23:43

чагевар?


05-07-2009 23:26:38

>чагевар?
де???



05-07-2009 23:26:58

амёбы нахают обычно (имхо)


05-07-2009 23:28:06

ну на трояк нажарил..ага


05-07-2009 23:28:20

не спишь
удивлена безмерно



05-07-2009 23:28:56

чо та у аффтыря нахать нет жиланья


05-07-2009 23:29:14

ждус


05-07-2009 23:29:22

ну


05-07-2009 23:30:20

опростался, стало быть


05-07-2009 23:31:51

не говори..я думал тут фанатов аффтыря поболе будет хуле не угадал


05-07-2009 23:37:42

Товарищи вкуснокальвенники! Ведь лето, блять! Ну прикиньте, что нибудь на природе!
Ногинову срочно накормить, залить брютом, вылизать, удовлетворить и уложить спать!



05-07-2009 23:39:15

а брютом нахуя- это ж противоестествена


05-07-2009 23:45:16

ты откуда знаешь, что я только брют пью?
удивлена
пошла спать, бровки вздернув



 23:45:16 Ногинова
06-07-2009 00:00:30

научили колхозников слову брют. паноптикум блядь.


 23:45:16 Ногинова-бровки вздернув
06-07-2009 00:02:14

нахуя ты их выщипываешь дохуя ? не модно.


 Ногинова
06-07-2009 00:11:30

>на всё 400$, надеюсь?... Хы.

ты меня не понял ,бровки вздернув  : 400 это за всё - билеты, койкоместо в муравейнике и всё включено.



 ваша совесть
06-07-2009 01:02:34

>опять срёте, уродцы....

Нет, я ваша совесть: решила посмотреть как вы тут без меня


(c) udaff.com    источник: http://udaff.com/have_fun/fzr/100032.html