Этот ресурс создан для настоящих падонков. Те, кому не нравятся слова ХУЙ и ПИЗДА, могут идти нахуй. Остальные пруцца!
Про градусник
Вот чего, мне кажетца, не хватает во ФЖ так это папиздеть про разные полезные кухонные приспособленья. Помимо абсолютно необходимых ножыка-кастрюльки-сковородки существует множество различных хуёвин, которые сильно облегчают куленарные приключенья. Одной из таких полезных хуёвин являетца градусник для измерения температуры внутри харчей готовимых в духофке. Ясенхуй, при наличии некоторого опыта всегда можно ориентироваться на время, и такой подход хорошо работает для курей-утей-гусей. С мясом дело обстоит сложнее, все куски мяса имеют различную геометрию, и наебатца довольно легко. Опять же, пока харчь готовитца, есть опасность наибенитца и забыть когда ты его в духофку захуячил. Градусник, с другой стороны, алкогольным порокам нихуя не подвержен и элиминирует человеческий блять фактор. Севодня проилюстрируем полезность градусника в изготовленьи ростбифа. Нада: соль-перец, малёха олифкового масла и правельный кусок мяса.
Мясо должно быть комнатной температуры. Солим со всех сторон и оставляем минут на 15.
Перец мелем не очень мелко, смешиваем с олифковым маслом, обмазываем шматок мяса.
Градусник захуячиваем в мясо, стараясь локализовать его конец в самой толстой части говядины. Укладываем на какуюнить решотку, штоб обеспечить надлежащую температурную цыркуляцию и пехаем в духофку, разогретую до 200 градусов.
По истечении 20-25 минут уменьшаем температуру в духофке до 150 градусов и доводим ростбиф до желаемой кондиции.
Именно на этом этапе градусник и важен. Ориентировочные внутреннии температуры правельного ростбифа: 50-55 для кровавого, 55-65 для среднеготового, выше 65 – для хорошо готового. Здесь уместно некоторое экспериминтирование для то того штобы понять кто как любит. Я обычно стараюсь доводить до 60-62. Теперь важная деталь - ростбиф нада вынуть из духофки градусоф за 7-10 до достиженья желаемой температуры и, накрыв фольгой, оставить на некоторое время. Делается это для того чтобы позволить ему дойти до готовности в течении как минимум 20 минут, за это время он слегка остынет, и соки в нём устаканятца. Самая серьёзная ошибка – резать ростбиф сразу вынув его из печки, от этого весь вкусняк вытекает, и он получаетца сухим.
Гарнир, как обычно, опцыонален. В это раз, пока готовился ростбиф, я захуячил картофан
и маянез с хреном (маянез – как обычно, вмешать пару ложек мелкотёртого хрену).
Ростбиф режем
и – всем приятного апитита!
Мясо должно быть комнатной температуры. Солим со всех сторон и оставляем минут на 15.
Перец мелем не очень мелко, смешиваем с олифковым маслом, обмазываем шматок мяса.
Градусник захуячиваем в мясо, стараясь локализовать его конец в самой толстой части говядины. Укладываем на какуюнить решотку, штоб обеспечить надлежащую температурную цыркуляцию и пехаем в духофку, разогретую до 200 градусов.
По истечении 20-25 минут уменьшаем температуру в духофке до 150 градусов и доводим ростбиф до желаемой кондиции.
Именно на этом этапе градусник и важен. Ориентировочные внутреннии температуры правельного ростбифа: 50-55 для кровавого, 55-65 для среднеготового, выше 65 – для хорошо готового. Здесь уместно некоторое экспериминтирование для то того штобы понять кто как любит. Я обычно стараюсь доводить до 60-62. Теперь важная деталь - ростбиф нада вынуть из духофки градусоф за 7-10 до достиженья желаемой температуры и, накрыв фольгой, оставить на некоторое время. Делается это для того чтобы позволить ему дойти до готовности в течении как минимум 20 минут, за это время он слегка остынет, и соки в нём устаканятца. Самая серьёзная ошибка – резать ростбиф сразу вынув его из печки, от этого весь вкусняк вытекает, и он получаетца сухим.
Гарнир, как обычно, опцыонален. В это раз, пока готовился ростбиф, я захуячил картофан
и маянез с хреном (маянез – как обычно, вмешать пару ложек мелкотёртого хрену).
Ростбиф режем
и – всем приятного апитита!
— ХуеВ , 06.03.2009
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
ты должен быть залoгинен чтобы хуйярить камменты !
— Ебитесь в рот. Ваш Удав
Оригинальная идея, авторские права: © 2000-2012 Удафф
Административная и финансовая поддержка
Тех. поддержка: Proforg
Makumba, 06-03-2009 20:14:32
ответ на: Неправильный немец [115]
>Готовить лучьше из российской, однозначно. Но! перед приготовлением мясо (особенно купленное на рынке) должног пройти глубокую заморозку. И не надо свистеть, что парное лучше! Голландское не значит лучше, дохера у нас коровок ихних на тирфуттер уходит, т.к. на укольчиках нередко растут.
12974518А я и не говорил что лучше, российская она органика... хехе, но жестковата для ростбифа и стэйка,
как то заказал в хорошем ресторане стэйк, он конечно вкусный был, но не стэйк, так как мясо маринованое!!! это пиздец подумал я и больше стэйки не жру на постсовецком пространстве, много и другой вкусной пищи
не девачка(с мАсквы), 06-03-2009 20:15:28
ттт
12974525Датый Туташхиа, 06-03-2009 20:18:27
ответ на: Неправильный немец [115]
>Готовить лучьше из российской, однозначно. Но! перед приготовлением мясо (особенно купленное на рынке) должног пройти глубокую заморозку. И не надо свистеть, что парное лучше! Голландское не
12974545Так, учи матчасть, потом придешь за зачетом. За лояльность приемность комиссии не уверен!
Датый Туташхиа, 06-03-2009 20:19:00
ответ на: Датый Туташхиа [203]
>>Готовить лучьше из российской, однозначно. Но! перед приготовлением мясо (особенно купленное на рынке) должног пройти глубокую заморозку. И не надо свистеть, что парное лучше! Голландское не
12974552>
>Так, учи матчасть, потом придешь за зачетом. За лояльность приемность комиссии не уверен!
"ПРИЕМНОЙ"
Детородный, 06-03-2009 20:19:30
Хуев-пездуев!
12974555Вкусно!
Почечная часть?
Звукореж, 06-03-2009 20:20:38
Ушол искать тирмометр...
12974569Rumpelstilzchen, 06-03-2009 20:20:46
ответ на: Датый Туташхиа [200]
савсем аткрытую.
12974571Звукореж, 06-03-2009 20:20:47
Ё
12974572не девачка(с мАсквы), 06-03-2009 20:25:29
мдэ.
12974611Датый Туташхиа, 06-03-2009 20:25:56
ответ на: Rumpelstilzchen [207]
>савсем аткрытую.
12974613И, нормально? Нет, слышал, правда, но не про 80, а про 60 град, но думал, что есть какой-то секрет, а не тупо помещать в духовку с такой температурой мясо. Согласись, что мало где в Москве такая методика используется. Поправь, если, че!
Frax, 06-03-2009 20:51:20
Хуев, маладец, но исчо падыми тему тупых ножеков у куленаров - а то вааще чорный пушной зверк.
12974790Гы, сабрались адепты малекулярной кулинарии са сваими дамашними духовками - Блюменталь куски мяса перед закаладкой в духовху апжигает аргоновай гарелкой, эта так на будусчее.
Датый Туташхиа, 06-03-2009 20:59:48
ответ на: Frax [211]
>Хуев, маладец, но исчо падыми тему тупых ножеков у куленаров - а то вааще чорный пушной зверк.
12974839>Гы, сабрались адепты малекулярной кулинарии са сваими дамашними духовками - Блюменталь куски мяса перед закаладкой в духовху апжигает аргоновай гарелкой, эта так на будусчее.
Ты чечен? (чиста па фармулировке)?
Трагладидт, 06-03-2009 21:05:42
скажите, кто разбирается, есть такие термометры, только которые еще могут сигнализировать на расстоянии о температуре. ну типа дзинькать или лампочкой мегать, что вроде приблизились к нужной отметке? или самому нужно лазить постоянно и заглядывать?
12974879Датый Туташхиа, 06-03-2009 21:07:15
ответ на: Трагладидт [213]
>скажите, кто разбирается, есть такие термометры, только которые еще могут сигнализировать на расстоянии о температуре. ну типа дзинькать или лампочкой мегать, что вроде приблизились к нужной отметке? или самому нужно лазить постоянно и заглядывать?
12974893Атажжонный такой демонстрировал, лень искать!
Rumpelstilzchen, 06-03-2009 21:11:19
ответ на: Датый Туташхиа [214]
прадалжаем разгавор. метад Блюменталя. о каг
12974922вот по нему бабца из ЖЖ гатовила ростбиф. сцуко не магу найти
Трагладидт, 06-03-2009 21:11:44
ответ на: Датый Туташхиа [214]
помню, но у него вроде такой, что не внутри продукта, а внутри печки. это не то, я вот про тот, что внутри мяса меряет, но сам снаружи
12974926Датый Туташхиа, 06-03-2009 21:14:39
ответ на: Rumpelstilzchen [215]
>прадалжаем разгавор. метад Блюменталя. о каг
12974944>http://www.kuking.net/8_780.htm
>вот по нему бабца из ЖЖ гатовила ростбиф. сцуко не магу найти
Фишка в том, что Блюменталь до конца никогда секретов своих принципиальных не раскрывает!
Датый Туташхиа, 06-03-2009 21:16:23
ответ на: Трагладидт [216]
>помню, но у него вроде такой, что не внутри продукта, а внутри печки. это не то, я вот про тот, что внутри мяса меряет, но сам снаружи
12974960Внутри продукта палюбасу лучше!
Rumpelstilzchen, 06-03-2009 21:19:28
чё за кефир у негра за хуем. вот ведь илюзионисты блять
12974982Rumpelstilzchen, 06-03-2009 21:20:43
а унас за абычный 20 баксав требуют. где мае душевное равновесие.
12974987Гарри, 06-03-2009 21:21:20
Хорошо написано. Заебато выглядит. Но че-то на "поесть" не пробило. Наверное, сытая.
12974993bomg, 06-03-2009 21:26:57
З А Е Б И С Ь
12975037Rumpelstilzchen, 06-03-2009 21:27:35
ответ на: Гарри [221]
Гарри, а на пизду тебе навигатор, а? куда ты ево пихать будешь
12975041Трагладидт, 06-03-2009 21:29:10
я вот задумал такое разработать. а в идеале - связать его с печью и регулировать температуру автоматически. типа программно. думаю ресторанам такое пришлось бы в пору. типа кинул кусок мяса, выставил нужную температуру и вуалябля, через нужное время - хуяк, готово. повара в это время продолжают готовить заказы, не отвлекаясь, так сказать
12975050Трагладидт, 06-03-2009 21:30:14
а можешь линк дать на них или хотябы написать, как они называюца. что-та гуглю, не могу таких найти
12975059Трагладидт, 06-03-2009 21:37:59
ага, эот тема. еще и на магните и с алармом. должно быть очень удобно
12975114Rumpelstilzchen, 06-03-2009 21:59:18
блять, фсего 10 пиндарублей . я плачу.
12975281Rumpelstilzchen, 06-03-2009 21:59:50
вот ано щастье и не ухватишь.
12975285Rumpelstilzchen, 06-03-2009 22:00:33
а здесь прадают за 600 рублей
12975291Rumpelstilzchen, 06-03-2009 22:00:51
и 150 дастафка
12975294Rumpelstilzchen, 06-03-2009 22:01:04
выпью стокан
12975296Rumpelstilzchen, 06-03-2009 22:02:51
а чё, фсе ужрались щтоль? иле культерно выпили фхлам. эй нород, ты, вы где
12975304Датый Туташхиа, 06-03-2009 22:12:16
ответ на: Rumpelstilzchen [232]
>а чё, фсе ужрались щтоль? иле культерно выпили фхлам. эй нород, ты, вы где
12975365Э, але, да здесь мы!
Димон ИзЧленов, 06-03-2009 22:21:36
Димон ИзЧленов
12975433Тем кто во Фкусно жрать: если живёте в москве,в районе коровинского ш., на ул.ангарской есть магазин халял, там реально свежая баранина всегда,курдюк, казы и т.д. рекомендую
Rumpelstilzchen, 06-03-2009 22:36:14
ответ на: Димон ИзЧленов [234]
видел цены на халял в Ашане. дешевле сваи яйцы атрезать, пажарить и абратна пришить
12975553Датый Туташхиа, 06-03-2009 22:37:51
ответ на: Rumpelstilzchen [235]
>видел цены на халял в Ашане. дешевле сваи яйцы атрезать, пажарить и абратна пришить
12975568Да ладно, на рынке, чтоль лучше, тем более, чтом нам халяль, как грицца!
Антацид (изжога-гадость), 06-03-2009 22:39:08
Сцыла на термометр Атажжоного:
12975587Трагладидт, 06-03-2009 22:39:45
индустрИя, бля
12975597Трагладидт, 06-03-2009 22:41:42
пива, чтоль попить. как-то скучно мне
12975618Трагладидт, 06-03-2009 22:42:46
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [237]
у АР термометр не внутреннюю температуру продукта показует. а в этом вся соль
12975627Хранительница личностных матриц, 06-03-2009 22:43:31
спасибо, я кончила.
12975636Датый Туташхиа, 06-03-2009 22:50:28
ответ на: Хранительница личностных матриц [241]
>спасибо, я кончила.
12975678Подожди, подожди 15 сек!
Антацид (изжога-гадость), 06-03-2009 22:51:42
ответ на: Трагладидт [240]
Это так,но кто-то спрашивал сегодня...Я Атажжоного нашол ещё на двух сайтах.
12975683КонАццкий Синдром, 06-03-2009 22:58:01
ответ на: Хранительница личностных матриц [241]
>спасибо, я кончила.
12975725Хуев-старый конь, баразды не портит...
Трагладидт, 06-03-2009 23:00:23
ответ на: Антацид (изжога-гадость) [243]
на каких? жж и фликр?
12975751КонАццкий Синдром, 06-03-2009 23:02:32
так и я пра што-раз кончила-значит умеешь
12975766Хранительница личностных матриц, 06-03-2009 23:05:31
ответ на: Трагладидт [224]
>я вот задумал такое разработать. а в идеале - связать его с печью и регулировать температуру автоматически. типа программно. думаю ресторанам такое пришлось бы в пору. типа кинул кусок мяса, выставил нужную температуру и вуалябля, через нужное время - хуяк, готово. повара в это время продолжают готовить заказы, не отвлекаясь, так сказать
12975797я тя может разочарую, но такое давно реализовано.
в частности, в ковенкоматах Рационалевских.
xz-zx, 06-03-2009 23:07:23
Блядь, для меня это как другая планета
12975814КонАццкий Синдром, 06-03-2009 23:10:47
Ы-ы-ы-, Блюменталь:
12975844Ногинова, 06-03-2009 23:14:09
хуев, ты преступнег
12975878пост на дворе, а тут вон чо Господи сдохнуть мне штоли