Доброго времени  суток! Эта популярная татарское блюдо продается у нас практически во всех продуктовых магазинах. И, соответственно, везде разного качества и вкуса. А нехуй нам покупать хуйвознаитчто – попытаемся приготовить в домашних условиях, ибо жить еще хочицца…

    Для этого нам понадобицца вот что:
- мука пшеничная;
- картоха;
- лук;
-мясо;
-яйца куриные;
- дрожжи;
- соль, чорный перец молотый;
- молоко (в кадр не вошло);
- масло растительное;
- масло сливочное или бульон (последние тоже не вошли в кадр).



    Конечно, тесто можно купить готовое, но мы не ищем легких путей и замесим его сами. Будем исходить из таких примерно пропорций: 3 стакана муки, 1,5 стакана молока (или воды, но лучше молока), пакетик дрожжей, 0,5 чайной ложки соли, 1,5 столовой ложки сахара, 2 яйца и пара столовых ложек растительного или растопленного сливочного масла.
    Итак, в подогретое до 30-40 градусов молоко добавляем муку, разведенные несколько ранее в небольшом количестве теплого молока дрожжи, ну и все остальное, кроме масла. Все тщательно перемешиваем, чтобы не было комков. К концу замеса добавляем масло. В процессе выравниваем все мукой, чтобы тесто легко отделялось от рук. Слегка присыпаем мукой и накрываем (можно полотенцем). Убираем в теплое место. Тесто должно бродить около 3 часов. При этом каждый час его нужно осаждать (перемешивать руками), дабы выпустить наружу скопившийся в нем углекислый газ. Чье место должен занять кислород. Вуаля, через 3 часа тесто готово.



    Тем временем, пока мы охуеваем над тем, как долго ждать теста, займемся приготовлением начинки. Картоху чистим и режем кубиками, тоже проделываем с мясом и луком. Мясо режется легче, если оно слегка подмороженное. Кто-то, конечно, использует фарш, а это – нуивонахуй… Солим, перчим и тщательно перемешиваем.



    Готово тесто разделяем на несколько равных долей.



    Раскатываем. Этот процесс, так же, как и лепку я поручил жене. Выкладываем на тесто начинку.



    Придаем продукту треугольную форму, оставив посередине отверстие.



    Выкладываем на смазанный маслом противень. Сверху смазываем яйцом.



    В оставленное в центре отверстие доливаем немного бульона или растопленного сливошного масла, как в моем случае. Для сочности. Если мясо жирное, это делать не обязательно.



    Захуяриваем противень в предварительно разогретую до 180-200 градусов духовку. В дальнейшем, при необходимости, температуру можно уменьшить. Процесс выпекания занимает 40-45 минут.
    Кушать подано, садитесь жрать, пожалуйста (це)! Вотки нет, ибо больше не могу…



    По традиции…



    Жывите щасливо!